Rattatuia

Ingredienti

dosi per 4 persone: Patate, Carote, Cipolle, Sedano, Zucchine, Melanzane, Pomodori, Fagiolini, Fagioli Sgranati, Piselli, Spinaci, Basilico, Prezzemolo, Maggiorana, Timo, alcuni Funghi Freschi (o Secchi), Olio D'oliva, Pepe, Sale

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Preparazione

Pulire e tagliare a dadini tutte le verdure, cuocerle con 1/2 mestolo d'acqua per 45 minuti, a fuoco moderato e a pentola coperta. A metà cottura salare e pepare e prima di servire condire con olio abbondante.