Purè Di Patate Cremoso

Ingredienti

dosi per 4 persone: 700 G Patate, 100 G Mascarpone, 50 G Burro, 1/2 Tazza Panna, 10 Cl Latte, Erba Cipollina Tritata, Sale, Pepe

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Preparazione

Sbucciate e cuocete le patate al vapore per circa 20 minuti. Schiacciatele facendole cadere in una terrina e unitevi il burro ammorbidito. Mescolate delicatamente. In una ciotola lavorate a crema il mascarpone e la panna, diluite con il latte caldo e versate il composto sulle patate. Mescolate, regolate il sale e il pepe. Passate il tutto al setaccio facendolo cadere nel piatto da portata. Cospargete di erba cipollina tritata e servite. Si presenta come il Montebianco di castagne.

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