Tagliolini con cozze e tartufo estivo

Cosa c'è di meglio di un piatto di spaghetti con le cozze? Un piatto di tagliolini con cozze e tartufo! Oggi abbiamo voluto sperimentare per voi questo abbinamento, e dobbiamo dire che è davvero eccezionale. Il sapore del mare si sposa benissimo con quello della terra. Abbiamo aggiunto al tutto la freschezza del pomodoro e la croccantezza della zucchina fresca. Quanto alla pasta, noi abbiamo voluto prepararla in casa, ma nulla vi vieta di acquistarla già pronta.

Ingredienti

Indicazioni per la preparazione
30 minuti di preparazione
10 minuti di cottura
2 persone
Condividi sui social
Vuoi suggerire questa ricetta ai tuoi amici?
L'hai preparata? Raccontalo!
Pin it!

Preparazione

Lavare le cozze ed aprirle sul fuoco. Impastare acqua e farina in proporzione 1:2. Tenere da parte. Far insaporire aglio e prezzemolo il olio di oliva sulla fiamma bassa. Aggiungere i pomodori a piccoli spicchi, e farli saltare brevemente, senza che si spappolino. Aggiungere le cozze oramai aperte (alcune col guscio). Tirare la pasta a mano e ricavarne dei tagliolini. Cuocere i tagliolini e saltarli con il sugo preparato. Aggiungere dei filetti di zucchina cruda, che daranno freschezza e colore. Completare con un cucchiaino di tartufo estivo macinato. Servire.

Consigli
Tenete da parte alcuni gusci delle cozze: serviranno per guarnire il piatto e renderlo più bello!
Curiosità
La pasta che abbiamo preparato è a base di sola acqua e farina: le uova appesantirebbero il piatto finale.

Tutti i passi per la preparazione

**Clicca sulle foto per accedere al passo passo completo!

Commenti