Tutti i passi per la preparazione

Scolare le sagne

Consigli
Se volete rendere il vostro sugo ancora più ricco e cremoso, rosolate lo scalogno nel burro anzichè nell'olio, oppure mischiate assieme olio e burro.
Curiosità
Le sagne "incannulate" sono delle tagliatelle larghe attorcigliate su loro stesse, molto comuni in Salento.
Ricette per cucinare Perle di gusto Salentocongusto