Polpo Affogato

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Polipo Verace Di 1000 G, 500 G Pomodori Maturi, 2 Foglie Alloro, 1 Scalogno, Olio D'oliva Extra-vergine, Vino Bianco Secco, Sale Marino Integrale, Pepe

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Preparazione

Rosolare nell'olio lo scalogno con le foglie d'alloro spezzate. Unire il polipo pulito, lavato e tagliato a pezzi; far insaporire e rosolare un po', quindi sfumare col vino. Aggiustare di sale e di pepe ed aggiungere i pomodori spellati e ridotti a dadini. Far cuocere coperto fino a cottura del polipo.

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