Polpettone Con Wurstel

Ingredienti

dosi per 4 persone: 500 G Manzo Tritato, 100 G Salsiccia, 1 Uovo, 20 G Mollica Di Pane, 4 Wurstel, Latte, Burro, Brodo, Sale, Pepe, Pangrattato, Farina, Vino Marsala

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Preparazione

In una terrina amalgamare la carne, la salsiccia sbriciolata, l'uovo, la mollica ammollata nel latte e strizzata, sale e pepe. Unire pangrattato se l'impasto dovesse essere troppo morbido. Stendere la carne, disporvi i wurstel e arrotolare a polpettone l'impasto. Infarinare il polpettone e farlo rosolare nel burro, spruzzarlo con il marsala, bagnarlo con il brodo e cuocerlo, coperto, per circa 1 ora. Servirlo a fette irrorato con il fondo di cottura.

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