Polpettone Al Cognac

Ingredienti

dosi per 4 persone: 30 G Polpa Di Maiale Tritata Con La Ricotta, 1 Uovo, 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato, 5 Cucchiai Cognac, Burro, Noce Moscata, Sale, Pepe

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Preparazione

Impastare la polpa di maiale tritata con la ricotta, un uovo, duecucchiai di formaggio parmigiano grattugiato un po' di sale, pepe e noce moscata (abbastanza perché se ne senta il sapore). Legate molto bene questi ingredienti, quindi date al composto la forma di un polpettone. Spruzzatelo di cognac e mettetelo in un tegame in cui avrete precedentemente fatto rosolare il burro. Rigirate ogni tanto facendo ben attenzione che non si attacchi al fondo del tegame e spruzzate, durante la cottura, dell'altro cognac, un liquore che si amalgama molto bene con la ricotta e con la carne di maiale. Questo polpettone può anche essere utilizzato come piatto forte per un .... sostanzioso pic-nic di montagna.

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