Polpettine Ai Piselli E Prosciutto Cotto

Ingredienti

dosi per 4 persone: 300 G Macinato Di Maiale, 100 G Prosciutto Crudo, 750 G Passato Di Pomodoro, 1 Lattina Piselli Fini, 1 Uovo, Pangrattato, Farina, Prezzemolo, 1 Spruzzata Paprica Dolce, Vino Bianco, 1 Cipolla, Margarina

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Preparazione

Preparate il soffritto con la cipolla e la margarina, aggiungete una spruzzata di paprica dolce e, quando la cipolla è brunita, aggiungete mezzo bicchiere di vino. Fate evaporare. Versate nella padella il pomodoro e i pisellini sgocciolati, salate a gusto. Mentre il pomodoro e i piselli si cuociono preparate le polpettine. Mettete il prosciutto (io ne ho tagliata una fettona di circa 1 hg da un trancetto e poi tagliata a dadoni) nel robot e sminuzzatelo con le lame, aggiungete il macinato e continuate a sminuzzare. Poi ancora nell'ordine il prezzemolo, l'uovo e il pangrattato. Una volta che gli ingredienti si sono ben amalgamati preparate le polpettine e passatele sulla farina, a me le polpettine piacciono piccole, circa 2 o 3 cm di diametro, ad altri piacciono più grosse, dipende dai gusti. Mettete le polpette in padella ed attendete la fine della cottura. Occhio a non cuocerle troppo se no diventano eccessivamente dure.

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