Pollo al limone con cous cous e verdure

Ingredienti

1 kg di petto di pollo intero
2 limone non trattati
timo fresco - origano secco
peperoncino secco - pepe
1 spicchio d'aglio
1 bicchiere di vino bianco
250 g di cous cous precotto
300 g di acqua
5 cucchiai di olio evo
400 g di pomodorini marzianini
100 g di spinacini da insalata
100 g di olive taggiasche
2 cucchiai di semi di zucca

Indicazioni per la preparazione
50 minuti di preparazione
35 minuti di cottura
5 persone
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Preparazione

In acqua calda (300 g) con olio mettere il cous cous coperto per 5 minuti. In una padella, mettere un po' di buccia di limone con un filo d'olio e le erbette aromatiche. A parte spremere il succo e l'altro limone tagliarlo a fettine. Una volta rosolato il pollo, leggermente salato, a sfumare e poi terminare la cottura in forno con il limone. Cuocere per 35 minuti in forno caldo. Condire il cous cous con pomodorini tagliati a metà e privi di semi, le olive ed un goccio d'olio. Servire su un letto di spinaci e cous cous con il pollo tagliato a fette ed i semini di zucca. Terminare con un goccio di sughino di cottura del pollo.

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