Polenta Con Il Merluzzo

Ingredienti

dosi per 4 persone: 300 G Farina Gialla, 800 G Merluzzo, 8 Noci, 4 Acciughe, 2 Patate, 3 Pomodori, 1 Cipolla, 1 Spicchio Aglio, 1 Ciuffo Prezzemolo, Rosmarino, 3 Cucchiai Olio D'oliva, Sale, Pepe

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Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l'aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un'ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. Nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito. Vini di accompagnamento: Colli Di Conegliano Rosso DOC, Chianti Montalbano DOCG, Taburno Rosso DOC.

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