Penne Con Zucchine

Ingredienti

dosi per 4 persone: 400 G Pasta Tipo Penne, 3 Zucchine, 20 Cl Panna, 50 G Burro, 150 G Ricotta Piemontese (o Ricotta Romana), 60 G Formaggio Grana, 1 Pizzico Sale

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Preparazione

Tagliare le zucchine a fettine sottilissime e cuocerle per 15 minuti con 50 g di burro e un pizzico di sale, mescolando spesso. Unire la metà del grana, la panna e la ricotta, mescolare amalgamando bene e conservare al caldo a bagnomaria. Cuocere la pasta, scolarla e condirla con il composto di zucchine e ricotta, mescolare velocemente, cospargere con il grana rimasto e servire caldo.

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