Penne Con I Ceci

Ingredienti

dosi per 4 persone: 400 G Ceci, 400 G Pasta Tipo Penne, 4 Cucchiai Olio D'oliva, 4 Spicchi Aglio Schiacciato, 1 Peperoncino Rosso Piccante, 1 Manciata Prezzemolo Tritato, 30 Cl Passato Di Pomodoro

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Preparazione

Mettere a bagno i ceci la sera precedente con una puntina di bicarbonato, al mattino sciacquarli e lessarli con un pizzico di sale. Mettere l'olio in un tegame, aggiungere l'aglio schiacciato e il peperoncino. Farli leggermente insaporire (attenti a non far bruciare tutto!). Unire il pomodoro e farlo bollire per una decina di minuti, unire i ceci già lessati. Far bollire per un ulteriore quarto d'ora e aggiungere alla pasta già cotta, preferibilmente penne o pasta corta. Far saltare la pasta, e, a fuoco spento, aggiungere il prezzemolo.

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