Pasticcio Di Zucchine Al Forno

Ingredienti

dosi per 6 persone: 1500 G Zucchine Tenere, 60 G Formaggio Philadelphia, 4 Uova, 1 Cipolla, 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato, 4 Cucchiai Pangrattato, 1 Spicchio Aglio, 1 Mazzetto Prezzemolo, 1 Pizzico Maggiorana, 6 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, Sale, Pepe

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Preparazione

Mondate le zucchine, tagliatele a dadini, mettetele in un colapasta, salatele e lasciatele fare l'acqua. Affettate a velo la cipolla e fatela appassire in 6 cucchiai d'olio con l'aglio. Unite le zucchine e lasciate insaporire fino a che risulteranno tenere. Alla fine pepate e unite un bel trito di prezzemolo. Intanto amalgamate il formaggio con le uova, il parmigiano, un pizzico di maggiorana e poco sale. Aggiungete le zucchine e mescolate bene poi versate il composto in una teglia unta e cosparsa di pangrattato. Irrorate con 3 cucchiai d'olio, cospargete di pangrattato e cuocete in forno a 180 gradi per 1 ora. Si serve sia caldo sia freddo.

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