Pastella Per Friggere

Ingredienti

dosi per 4 persone: 150 G Farina, 1 Uovo, 1/2 Bicchiere Vino Bianco, 2 Cucchiai Grappa, 1 Pizzico Sale

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Preparazione

In una grande ciotola mettete la farina, il vino e la grappa, aggiungete un pizzico di sale, mescolate. Incorporatevi il tuorlo. La pastella deve riuscire abbastanza densa, ma fluida. Lasciatela riposare per mezz'ora, incorporatevi delicatamente l'albume montato a neve. Passate velocemente nella pastella gli ingredienti da friggere e fateli dorare nell'olio bollente. Toglieteli con la paletta forata e passateli su carta assorbente.

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