Pasta fredda con pesto e gamberi

Ingredienti

250 gr di pasta tipo farfalle
6-7 pomodorini
code di gamberi sgusciate
olio
pinoli
pecorino
basilico
zenzero
ricotta salata

Indicazioni per la preparazione
30 minuti di preparazione
20 minuti di cottura
2 persone
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Preparazione

Cominciate cuocendo la pasta come di consueto. Scolatela al dente, quindi passatela sotto un getto d'acqua fredda onde interromperne la cottura. A parte, in una padella, rosolate i pomodorini tagliati in quarti in poco olio di oliva. Preparate quindi il pesto come fate di solito, mixando basilico, pinoli, pecorino e olio. Aggiungete l'olio e portatelo alla giusta cremosità Aggiungete quindi alla padella con i pomodori i vostri gamberi. Dopo qualche istante è la volta dello zenzero. Condite la pasta con il sugo di pomodorini e gamberi e con il pesto. Aggiungete a conclusione la ricotta salata ed il basilico.i.

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