Pasta fredda con alici

Ingredienti

  • pasta 350 grammi tipo rigatoni
  • zucchine 2 zucchine medie
  • melanzane 1 melanzana
  • pomodorini qualche pomodorino
  • menta qualche fogliolina di menta
  • basilico qualche fogliolina di basilico
  • alici due cucchiai colmi di alici marinate
  • olio extra vergine di oliva un filo abbondante di olio extravergine di oliva
Indicazioni per la preparazione
25 minuti di preparazione
15 minuti di cottura
3 persone
Condividi sui social
Vuoi suggerire questa ricetta ai tuoi amici?
L'hai preparata? Raccontalo!
Pin it!

Preparazione

Mettiamo la pasta a bollire in acqua bollente salata. Nel frattempo saltiamo in padella con un filo di olio le zucchine e le melanzane tagliate a dadini ed opportunamente salate. Prendiamo una terrina e tagliamo i pomodorini in quarti; aggiungiamo le alici e le erbe aromatiche; aggiungiamo la pasta scolata e fatta raffreddare sotto il getto dell'acqua fredda. Infine aggiungiamo le verdure saltate in padella. Mescoliamo bene la pasta aggiungendo un filo di olio extravergine di oliva. Riponiamo in frigo e serviamo dopo un'oretta.

Commenti