Pasta Con Sugo Di Pesce Spada

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Fetta Pesce Spada, Salsa Di Pomodoro, 1 Spicchio Aglio, Prezzemolo, 1 Peperoncino Fresco, Olio D'oliva, 1 Melanzana Grande, Sale, 1 Bicchiere Vino Bianco Secco, Pasta Tipo Pasta Corta

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Preparazione

Lavate la melanzana, tagliatela a dadini, salatela e lasciate scolare l'amaro. Preparate in un tegame l'aglio soffritto, il peperoncino e poi la salsa di pomodoro, cuocete a fuoco basso. Lavate il pesce spada, togliete la pelle e tagliatelo a dadini. Aggiungetelo al sugo e coprite. Scolate le melanzane, friggetele in olio caldo e aggiungetele al sugo. Quando il pesce è cotto, aggiungete il vino e lasciate sfumare per pochi minuti, spegnete il fuoco. Aggiungete il prezzemolo. Cuocere la pasta corta e condirla con il sugo ottenuto.

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