Pasta Brisée Per Tartellette

Ingredienti

dosi per 4 persone: 500 G Farina Bianca Comune, 300 G Burro Freschissimo, 10 G Sale Fino, 1 Uovo

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Preparazione

Setacciate sulla spianatoia la farina, unite il sale e fate la fontana: ponetevi al centro il burro ammorbidito e a pezzetti e l'uovo intero. Lavorate velocemente l'impasto unendo, se necessario, poco latte freddo: avvolgete quindi la pasta in un foglio di carta oleata robusta e fatela riposare in frigorifero per un'ora. Imburrate degli stampini da tartellette, rotondi e con bordo liscio. Stendete con il matterello la pasta e con essa rivestiteli.

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