Pasta Allo Zafferano

Ingredienti

dosi per 4 persone: 400 G Pasta Tipo Pasta Paglia E Fieno, 1 Bustina Zafferano, 20 G Burro, 1 Scalogno, 1 Cucchiaino Amido Di Mais, 10 Cl Panna Fresca, Formaggio Parmigiano Grattugiato, Sale, Pepe

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Preparazione

Sbucciare lo scalogno, tritarlo e farlo rosolare in 1 tegame con il burro, mescolando.Quando sarà ben appassito, unire la panna, lo zafferano diluito in poca acqua tiepida e l'amido stemperato in 1 cucchiaio d'acqua e lasciar addensare, salare e pepare. Lessare le tagliatelle al dente, scolarle senza asciugarle troppo e versarle nella padella con la salsa. Cospargere con il formaggio, mescolare bene e servire.

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