Passata di pomodoro

Ingredienti

  • pomodori 1000 grammi
  • cipolle una cipolla (facoltativa)
  • basilico un mazzolino di basilico fresco
Indicazioni per la preparazione
60 minuti di preparazione
35 minuti di cottura
4 persone
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Preparazione

Laviamo bene i pomodori e tagliamoli a metà. Mettiamoli in una pentola insieme alla cipolla tagliata grossolanamente a spicchi e le foglioline di basilico. Accendiamo il fuoco e lasciamo bollire per una mezz'ora mescolando spesso in modo che i pomodori non si attacchino al fondo. Trascorsa una mezz'ora, muniamoci di un passaverdure e passiamo bene il tutto. Versiamo la passata ottenuta nuovamente in pentola e facciamo bollire per 5 minuti ancora. Invasiamo ancora calda in bottiglie di vetro sterilizzate, chiudiamole subito, quindi mettiamole in un angolo della nostra cucina coperte con degli strofinacci o panni molto pesanti in modo da farle raffreddare molto lentamente.

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