Pappardelle Con Sugo Di Agnello E Peperoni

Ingredienti

dosi per 4 persone: 500 G Pasta Tipo Pappardelle, 400 G Polpa D'agnello, 1 Cipolla, 1 Spicchio Aglio, 400 G Pomodori Pelati, Vino Bianco, Alloro, Maggiorana, 1/2 Peperone Rosso, 1/2 Peperone Giallo, 1/2 Peperone Verde, Peperoncino, Formaggio Pecorino Grattugiato, Olio D'oliva, Sale, Pepe

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Preparazione

Far rosolare con l'olio la cipolla e l'aglio tritati e farvi dorare la polpa d'agnello a pezzetti: bagnare col vino e farlo evaporare. Unire i pomodori, l'alloro, la maggiorana e il peperoncino, salare, pepare e cuocere 30 minuti. Tagliare i peperoni a listarelle e farli saltare in padella con olio, sale e pepe. Lessare la pasta al dente, condirla con i peperoni, il sugo d'agnello e il pecorino.

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