Pappardelle Al Ragù Di Melanzane

Ingredienti

dosi per 4 persone: 250 G Pasta Tipo Pasta Fresca, 1/2 Melanzana, 1/2 Cipolla, Origano, 3 Cucchiai Passata Di Pomodoro, 1 Mozzarella Piccola, Olio D'oliva Extra-vergine

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Preparazione

Cuocere in una padella antiaderente la melanzana tagliata a tocchetti, olio, cipolla rossa tritata, sale, pepe e passata di pomodoro. Scolare al dente le pappardelle e farle saltare nel sugo di melanzane. Servire con sopra della mozzarella grattugiata.

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