Pan Di Zenzero All'arancia

Ingredienti

dosi per 6 persone: 1 Arancia (scorza Grattugiata), 4 Cucchiai Succo D'arancia, 450 G Farina, 1 Cucchiaio Zenzero Grattugiato, 1 Bustina Lievito In Polvere, 1 Cucchiaino Bicarbonato Di Sodio, 1 Pizzico Sale, 180 G Burro, 4 Cucchiai Sciroppo Di Zucchero Di Canna, 450 G Zucchero Di Melassa, 15 Cl Latte, 2 Uova, 16 Pezzetti Zenzero Candito

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Preparazione

Setacciate in una terrina la farina insieme allo zenzero grattugiato, al lievito e al bicarbonato di sodio. Mettete il burro e lo sciroppo in un pentolino e fateli scaldare a fuoco dolce fino a quando il burro si sarà sciolto. Unite allora lo zucchero di melassa e fatelo sciogliere mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Togliete il composto dal fuoco, lasciatelo intiepidire e aggiungetelo alla farina, sbattendo il tutto energicamente con una frusta in modo da ottenere un impasto liscio e omogeneo. Fate scaldare il latte nel pentolino usato per il burro e lo zucchero, poi incorporatelo all'impasto, infine unite anche il succo e la scorza d'arancia e le uova sbattute. Trasferite il composto in una teglia quadrata di 20 cm di lato, imburrata e infarinata, e cuocetelo nel forno preriscaldato (160 gradi) per 1 ora e 40 minuti circa. Al termine sfornate il dolce, lasciatelo raffreddare nella teglia, poi sformatelo e dividetelo in 16 cubetti. Guarnite ciascuno di essi con un pezzetto di zenzero candito e servite.

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