Pan cake ai frutti di bosco

Ingredienti

2 uova
200 g di latte
50 g di burro
125 g di farina
6 g di lievito in polvere
125 g di zucchero
100 g confettura di lamponi
250 g fra mirtilli e lamponi
sale

Indicazioni per la preparazione
30 minuti di preparazione
15 minuti di cottura
5 persone
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Preparazione

Separare gli albumi dai tuorli e poi montare gli albumi a neve con un pizzico di sale. Unire farina, lievito, lo zucchero in una ciotola unendo prima le polveri. Aggiungere i due rossi e metà burro sciolto; poi,
aggiungere anche il latte. Unire poi gli albumi al composto e poi girare dal basso verso l'alto. Il resto dei 25 g di burro usarli per imburrare la padella. Cuocere in padella il pan cake e poi far raffreddare. Aggiungere la confettura e disporre una sopra all'altra. Guarnire con i frutti di bosco e lo zucchero a velo.

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