Ossibuchi Con Piselli

Ingredienti

dosi per 4 persone: 4 Ossibuchi Di Vitello, 40 G Burro, 100 G Polpa Di Pomodoro, 150 G Pisellini Surgelati, Farina, poco Vino Bianco, Prezzemolo Tritato, Sale, Pepe

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Preparazione

Incidere la pelle e i nervi intorno alla carne per non farla arricciare e infarinarla. Fondere il burro e disporvi gli ossibuchi. Farli dorare da entrambi i lati poi bagnarli con poco vino e lasciarlo evaporare. Unire il pomodoro, il prezzemolo tritato, sale e pepe e coprire a filo con acqua calda. Cuocere a tegame coperto per 40 minuti su fuoco medio. Aggiungere i pisellini e proseguire la cottura finché la carne sarà tenera e si staccherà facilmente dall'osso.

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