Orzo E Funghi

Ingredienti

dosi per 4 persone: 300 G Orzo Perlato Già Ammollato, 30 G Funghi Secchi, 50 G Burro, 2 Spicchi Aglio, Prezzemolo, Vino Bianco, 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano, 1 Cipollina, Brodo Di Carne, Pepe, Sale

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Preparazione

Cuocere l'orzo per 20 minuti, quindi scolare conservando l'acqua di cottura. Soffriggere un trito di aglio, cipolla e prezzemolo con il burro, unire i funghi ammollati e tritati e cuocere per 10 minuti bagnando ogni tanto con l'acqua di cottura. Unire l'orzo, far insaporire, bagnare con poco vino e far evaporare. Portare a cottura bagnando con il brodo. Servire ben cosparso di parmigiano.

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