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Orata In Crosta Di Patate Con Salsa Al Vino Rosso

Ingredienti

dosi per 4 persone: 500 G Orata, 2 Patate, 1 Rametto Rosmarino, 1/4 Bottiglia Vino Rosso Corposo, 1 Stecca Cannella, 1/2 Cipolla, Sale, Pepe, Alloro, Olio D'oliva Extra-vergine

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Preparazione

Pulire l'orata, ricavarne i filetti e coprirli con la patata grattugiata e mischiata con sale, pepe e rosmarino tritato. Soffriggere e completare la cottura in forno per 10 minuti. Appassire la cipolla tritata in olio, aggiungere vino, olio e cannella. Ridurre di 1/4 e passare al colino. Servire l'orata con la salsa.