Olive Nere

Ingredienti

dosi per 4 persone: 2000 G Olive Nere, 200 G Sale, 2 Limoni (fette), alcune Foglie Alloro, Semi Di Finocchio, Olio D'oliva

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Preparazione

Per mettere via 2000 g di olive nere, le si mette in un vaso a chiusura ermetica con sale (100-200 g. a seconda dei gusti), 1-2 limoni a fette, qualche foglia di alloro e semi di finocchio e ve le si lascia un mese mescolando ogni giorno. Quando sono pronte, scartare gli aromi, asciugare le olive, ungerle leggermente con olio (d'oliva, naturalmente) e metterle nei vasetti.

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