Nasellini Fritti

Ingredienti

dosi per 4 persone: 800 G Nasellini Freschi, 100 G Acciughe Dissalate E Diliscate, Olio D'oliva, Farina, 2 Uova, Sale

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Preparazione

Pulire i pesci eliminando la lisca centrale e la testa poi lavarli e asciugarli. Introdurre 1/2 filetto d'acciughe in ogni nasellino e richiudere con uno stecchino. Passarli prima nella farina, poi nelle uova sbattute e friggerli in olio fumante. Scolarli con una schiumarola quando saranno dorati e croccanti, salarli e servirli caldi.

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