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Minestrina Di Miglio

Ingredienti

dosi per 4 persone: 4 Cucchiai Miglio, 100 Cl Brodo, Carota, Sedano, Cipolla, 25 G Burro, 50 G Formaggio Grana Grattugiato, Sale, 3 Cucchiai Olio D'oliva

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Preparazione

Tritare finemente le verdure e farle appassire nel burro e in 3 cucchiai di olio a fuoco dolce. Unire il miglio e farlo insaporire per circa 10 minuti, sempre a fuoco basso. Versarvi il brodo bollente e cuocere per altri 20 minuti. Aggiustare di sale. Prima di servire cospargere con il burro rimasto a fiocchetti e il grana grattugiato.