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Minestra Di Trippa

Ingredienti

dosi per 4 persone: 200 G Trippa Lessata, 200 G Salsiccia A Nastro, Olio D'oliva, 1 Dado, 3 Zucchine, 1 Cipolla, 1 Spicchio Aglio, 4 Cucchiai Riso, Formaggio Grana Grattugiato, Sale, Pepe

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Preparazione

Sbucciare aglio e cipolla, tritarli e farli rosolare con l'olio in 1 casseruola. Quando saranno dorati, unire 150 cl d'acqua, il dado, sale, pepe, la salsiccia spellata e sminuzzata, la trippa tagliata a listarelle e le zucchine spuntate, lavate e ridotte a dadini. Far cuocere per 1 ora a recipiente coperto, poi unire il riso. Togliere il coperchio e cuocere ancora per 15 minuti. Trasferire la minestra in 1 zuppiera e unire il grana.