Minestra Di Riso E Bieta

Ingredienti

dosi per 4 persone: 300 G Bieta, 200 G Riso, 1 Spicchio Aglio, 1 Mazzetto Basilico, 200 Cl Acqua, 30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato, 3 Cucchiai Olio D'oliva, Sale Grosso

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Preparazione

Pulire e lavare la bieta poi tagliarla a pezzetti e lessarla per 30 minuti in acqua salata. Unire il riso e portarlo a cottura. Intanto preparare un pesto con il basilico, l'aglio, 3 cucchiai di olio e 30 g di parmigiano. Unire il pesto alla minestra poco prima di servire, mescolare e portare in tavola.

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