minestra di gulasch

dorare in olio o burro la cipolla finemente tritata; aggiungere la carne di manzo tagliata a dadi, la paprica dolce, i semi di carvi (kümmel) e il pomodoro; salare, pepare e rosolare bene. bagnare con vino bianco secco e un po' d'acqua, aggiungere il timo, la maggiorana, la foglia di alloro, lo spicchio d'aglio e far cuocere un po'. cospargere il tutto con la farina, aggiungere il brodo e portare a cottura. a questo punto aggiungere le patate tagliate a dadini e già bollite a parte. la minestra può essere variata, a seconda dei gusti, con un po' di paprica piccante o con un bicchierino di marsala.