Minestra D'orzo E Fagioli
Ingredienti
dosi per 4 persone: 80 G Orzo, 250 G Fagioli Secchi, 2 Patate Grandi, 1 Pezzetto Sedano, 1 Carota, 1 Cipolla, 1 Spicchio Aglio, Sale, Pepe, 1 Filo Olio D'oliva
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Preparazione
La sera prima mettete a bagno i fagioli in acqua fredda e il giorno dopo lessateli in 200 cl di acqua, unendo sedano, carota, cipolla, aglio, patate sbucciate e tagliate a tocchetti. Cuocete 2 ore. In un'altra pentola lessate l'orzo e scolatelo. Ritirate dal fuoco il recipiente coi fagioli, togliete la metà di questi, frullate tutto il resto. Versate di nuovo nella pentola, scaldate e aggiungete l'orzo. Cuocete 20 minuti; versate nella zuppiera, condite con un filo d'olio e servite.
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