Minestra Con Orzo E Legumi

Ingredienti

dosi per 4 persone: 100 G Orzo, 100 G Fagioli Borlotti, 50 G Lenticchie, 50 G Ceci, 50 G Soia Verde, 200 Cl Brodo, 1 Cipolla, 1 Spicchio Aglio, 4 Cucchiai Olio D'oliva, Sale, Pepe

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Preparazione

La sera prima mettete a bagno i fagioli e i ceci. In una pentola scaldate tre cucchiai d'olio e fatevi appassire la cipolla tritata e lo spicchio d'aglio. Quando hanno preso un leggero colore, unite i fagioli e i ceci scolati, le lenticchie, la soia e l'orzo lasciando insaporire alcuni minuti, poi versate il brodo caldo e cuocete per un'ora e mezzo a fuoco moderato. Alla fine regolate sale e pepe, aggiungete un cucchiaio d'olio.

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