Melanzane in salsa d'aglio

Una delle regine dell'estate ,soprattutto in ragione del fatto che può essere adoperata per preparare un gran numero di piatti differenti, è sicuramente la melanzana: nota sin dall'antichità, sebbene per esempio presso i Romani non godesse di buona fama (il nome melanzana starebbe infatti per mela (in)sana, quindi tutt'altro che positivo), nella nostra epoca si è guadagnata un posto d'onore nelle preparazioni estive. Oggi noi vi suggeriamo di preparare un piacevole contorno ricco di profumo e di gusto, perfetto per l'estate: stiamo parlando della melanzana con tanto di salsa di aglio, un abbinamento sicuramente riuscito e gustoso, perfetto per dare un tocco di personalità ai nostri secondi. Non dimenticatevi tuttavia di dosare con la giusta attenzione l'aglio, giacché potrebbe rovinare il vostro ghiotto contorno che, all'occorrenza, potrebbe anche diventare un antipasto veramente esclusivo, soprattutto se affiancato a degli ottimi crostoni di pane. Siete pronti a deliziare i vostri ospiti con la vostra creatività?

Tagliate le melanzane a rondelle spesse 1,5 cm. Salatele tutte e mettetele in un colapasta con un peso sopra e lasciate spurgare l'acqua di vegetazione per 30 min.
Preparate la salsa all'aglio. Con un minipimer tritate l'aglio, il prezzemolo e l'olio in modo da ottenere una salsetta saporita.
Asciugate le melanzane e piastratele su una padella con un filo d'olio.
Quando saranno tutte grigliate, con un coltellino, incidetele a graticola, in modo che quando metterete la salsa, questa penetri più a fondo.
Ora spalmate tutte le melanzane con abbondante salsa all'aglio e prezzemolo e godetevi il pasto!