Melanzane Grigliate In Insalata

Ingredienti

dosi per 4 persone: 4 Melanzane, 1 Cespo Radicchio Trevigiano, 1 Mazzetto Insalata Rucola, 1 Spicchio Aglio Tritato, 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato, 10 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, 1 Pizzico Sale

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Preparazione

Dopo aver lavato e asciugato le melanzane tagliatele nel senso della lunghezza a fette dello spessore di un centimetro e cuocetele sulla griglia del forno per qualche minuto da entrambe le parti (forno acceso su grill). Pulite radicchio e rucola e fate scolare. In una terrina mescolate l'aglio e il prezzemolo con l'olio e un pizzico di sale e condite con metà di questa salsa l'insalata. Disponete su un vassoio le insalate condite, adagiatevi le melanzane e irrorate col condimento rimasto.

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