Maiale 'chic'
Ingredienti
dosi per 4 persone: 1500 G Fetta Di Cosciotto Di Maiale, 250 G Ricotta, 100 G Piselli, Olive Verdi, 100 G Formaggio Grana, 4 Cucchiai Vino Bianco, 3 Cucchiai Olio D'oliva, Burro, 300 G Funghi Champignon, 2 Bicchieri Brodo, 3 Cucchiai Panna
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Preparazione
Aprire a libro la carne. Mescolare la ricotta con i piselli lessati, le olive tritate, il grana, il vino, sale e pepe. Distribuire il composto sulla carne, arrotolarla e cucirla con refe. Rosolare la carne e i funghi nell'olio e in poco burro, unire il brodo caldo e cuocere per 1 ora e 1/2. Disporre in una teglia la carne affettata con il suo sugo e la panna. Passare in forno a 180 gradi per 5 minuti.
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