Maiale All'italiana

Ingredienti

dosi per 4 persone: 500 G Mele Renette, 2 Cucchiai Rum, 1 Cipolla, 100 G Pancetta Affumicata,, 50 Cl Brodo (anche Di Dado), 1 Peperoncino, 1000 G Lombo Di Maiale, Olio D'oliva, 1 Cucchiaio Fecola, Sale

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Preparazione

Rosolare in una pentola a pressione senza coperchio il maiale con poco olio e la pancetta. Salare e unire le mele a fette, il rum, la cipolla affettata, il peperoncino e il brodo. Chiudere la pentola e cuocere per 40'. Estrarre la carne, farla raffreddare, tagliarla a fette e disporla in una pirofila. Frullare il fondo di cottura con la fecola, versare sulla carne e cuocere in forno caldo a 180° per 20'.

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