Liquore Di Mallo Di Noce

Ingredienti

dosi per 4 persone: 100 Cl Acquavite A 40 Gradi, 18 Noci Verdi, 3 G Noce Moscata, 3 G Cannella, 1 Limone (scorza), 250 G Zucchero, 70 G Acqua

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Preparazione

Prima di tutto tagliate le noci a metà e scartate la parte mucillaginosa. Pestate il mallo nel mortaio. Fate attenzione a non utilizzare recipienti e utensili che si possono rovinare e proteggetevi le mani con guanti di gomma, perché le macchie di mallo sono molto difficili da togliere. Fate macerare nell'alcool le noci tagliate e pestate, la noce moscata, la cannella e la scorza di limone. Dopo 1 mese filtrate il composto con molta cura e aggiungete lo zucchero sciolto a freddo nell'acqua. Mescolate e imbottigliate chiudendo le bottiglie con sughero e ceralacca. Fate invecchiare almeno 6 mesi, lasciando il liquore in un posto asciutto e buio.

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