Liquore All'ananas

Ingredienti

dosi per 4 persone: 100 Cl Alcool A 40 Gradi, 1 Ananas Maturo, 1 Baccello Vaniglia, 1 G Cannella, 1 G Macis, 500 G Zucchero, 150 G Acqua

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Preparazione

Pulite l'ananas ben maturo, cercando di non disperderne il succo, tritatelo e mettetelo a macerare per 15 giorni con alcool, vaniglia e un pizzico di cannella. Trascorso questo periodo filtrate il tutto con molta cura. Con acqua e zucchero preparate uno sciroppo e aggiungetelo, freddo, all'alcool filtrato. Imbottigliate il liquore con sughero e ceralacca e aspettate ancora una quindicina di giorni prima di assaggiare questa delizia.

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