Linguine Con Scampi E Limone

Ingredienti

dosi per 4 persone: 400 G Pasta Tipo Linguine, 400 G Scampi Non Troppo Grandi, 1 Limone, 1 Spicchio Aglio, 1 Manciata Prezzemolo Tritato, Olio D'oliva Extra-vergine, Sale, 1 Pizzico Peperoncino

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Preparazione

Per assaporare tutto il gusto di questo primo piatto, dovrete preparare il sugo al momento; utilizzate quindi il tempo di cottura delle linguine. Pulite e lavate gli scampi, fateli asciugare e tagliateli in due nel senso della lunghezza. In un tegame capiente fate insaporire abbondante olio con lo spicchio di aglio schiacciato; non appena quest'ultimo si sarà colorito toglietelo e mettete a cottura gli scampi. Salate, insaporite con un pizzico di peperoncino e cuocete per circa 10 minuti rivoltando i crostacei di tanto in tanto. Lessate la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente e passatela nel tegame degli scampi; conditela con il succo del limone, la scorza (solo la parte gialla) tagliata a filetti sottili e una manciata di prezzemolo finemente tritato. Mescolate bene in modo da far insaporire e servite caldo.

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