dosi per 4 persone: 250 G Lenticchie, 100 G Spinaci, 1 Carota, 1 Cipollina, 1 Pezzetto Sedano, 1 Spicchio Aglio, 2 Cucchiai Olio D'oliva, 1/2 Limone (succo), 150 Cl Brodo Di Dado, Sale, Pepe
Fate imbionire la cipolla finemente affettata con due cucchiai d'olio d'oliva. Aggiungete carota e sedano tritati, mescolate; unite le lenticchie e gli spinaci spezzettati, fate insaporire e diluite con il brodo di dado. Portate a bollore, poi riducete la fiamma e lasciate sobbollire fino a quando (2 ore e 1/2) la minestra assume una consistenza un pò densa. Mescolate ogni tanto. Salate e pepate. Prima di portare a tavola aggiungete il succo di mezzo limone passato al colino.
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