Tutti i passi per la preparazione

poi immergetelo in acqua tiepida e portate a bollore. Cuocete per un'ora e mezza.

Consigli
Se acquistate le lenticchie sfuse dovete mondarle con cura per eliminarne le scorie, Se invece le acquistate in sacchetti sigillati, controllate che non vi siano larve o parassiti e verificate l'origine di provenienze e la data di raccolta. Se le acquistate in scatola invece, controllate che la confezione non sia ammaccata o rigonfiata: potrebbe essere segno della formazione di microorganismi dannosi. Vi consigliamo anche di non cucinare troppo il cotechino per non farlo diventare troppo duro e scuro.
Curiosità
Pare che la lenticchia sia il più antico legume coltivato ed il suo uso casalingo risale al 7000 a.c. Dopo la sua diffusione diventò il cibo base dei popoli poveri Greci e dei Romani. Si raccolgo testimonianze sull'esistenza e rilevanza della lenticchia già dal racconto biblico di Esaù. La lenticchia più pregiata è la lenticchia di Castelluccio.
Ricette per cucinare Perle di gusto Salentocongusto