Lasagne di zucchine

Ingredienti

3 uova - 300 g di farina per sfoglia
1 lt di latte
60 g di farina - 90 g di burro
sale fino - noce moscata
1 kg di zucchine nostrane
1/2 bicchiere di olio evo - 1 scalogno grosso
1 bicchiere di vino bianco secco
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 pizzico di buon origano
pepe bianco
250 g di formaggio grana

Indicazioni per la preparazione
50 minuti di preparazione
35 minuti di cottura
4 persone
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Preparazione

Preparare la sfoglia con le uova e farina; in un pentolino, mettere il burro e la farina per fare il roux e poi aggiungere il latte cotto a parte. Salare ed aggiungere un po' di noce moscata il latte.
In un tegame, mettere un filo d'olio e lo scalogno tritato. Aggiungere poi le zucchine tagliate a rondelle.
Sfumare con il vino bianco e poi prima di spegnere aggiungere il prezzemolo e maggiorana;sbollentare la sfoglia e poi raffreddarle in acqua fredda e sale. In una teglia da forno, unta leggermente, disporre la sfoglia, la besciamella, le zucchine e il grana. Proseguire con gli strati e portare per mezz'ora in cottura;

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