Lasagne Alla Maniera Del Torero

Ingredienti

dosi per 4 persone: Per La Pasta:, 400 G Farina, 4 Uova, 1 Cucchiaio Olio D'oliva, Sale, Per Il Condimento:, 300 G Polpa Di Pomodoro, 80 G Pancetta Affumicata, 50 G Formaggio Pecorino, 20 G Burro, 1 Cipolla, 2 Foglie Salvia, 2 Cucchiai Capperi, 1 Pizzico Maggiorana, poco Aceto Di Vino, Olio D'oliva, Sale, Pepe

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Preparazione

Preparare delle lasagne larghe circa 2 cm. Far soffriggere con qualche cucchiaio di olio la pancetta a dadini, la cipolla affettata e la salvia tritata, unire la polpa di pomodoro a pezzetti, salare, pepare e cuocere a fuoco vivo per 15 minuti. Prima di togliere dal fuoco aggiungere i capperi, la maggiorana ed un cucchiaio di aceto. Lessare le lasagne e condirle con il pecorino, il burro ed il sugo.

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