Lasagne Al Radicchio

Ingredienti

dosi per 4 persone: 500 G Radicchio, 300 G Pasta Tipo Pasta Per Lasagne Fresca, 3 Cucchiai Olio D'oliva, 30 G Burro, 20 G Pancetta, 1 Cipolla Piccola, 2 Spicchi Aglio, Formaggio Emmenthal Grattugiato, Sale, Per La Besciamella:, 100 Cl Latte, 70 G Burro, 60 G Farina

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Preparazione

Tagliare trsversalmente il radicchio a striscioline, lavarlo ed asciugarlo. Rosolare con olio e burro la cipolla e l'aglio tagliati molto sottili e la pancetta tagliata a dadini; aggiungere il radicchio, salare, brasare senza cuocere troppo. Preparare nel frattempo la besciamella; lessare la pasta e raffreddarla sotto l'acqua. Imburrare una teglia e disporre a strati nell'ordine: la pasta, il radicchio, la besciamella ed il formaggio fino ad esaurimento degli ingredienti. Si possono preparare anche alle ortiche, in tal caso bisogna cogliere quelle situate nella parte superiore della pianta, vanno poi lessate e brasate come il radicchio.

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