Involtini Di Vitello Alle Verdure

Ingredienti

dosi per 4 persone: 450 G Carne Di Vitello In Fettine, 2 Carote, Sedano, Farina, 40 G Burro, Olio D'oliva, 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco, 4 Cucchiai Passato Di Pomodoro, Sale, Pepe

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Preparazione

Battete le fettine. Tagliate a striscioline le carote e le coste più tenere del sedano, mettetele sopra a ogni fettina di carne. Arrotolate e fermate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate il burro con l'olio, rosolatevi gli involtini e spruzzateli con il vino. Lasciate evaporare, salate, pepate. Aggiungete il passato di pomodoro e cuocete coperto mezz'ora. Vini di accompagnamento: Breganze Rosso DOC, Lacrima Di Morro DOC, Cannonau Di Sardegna DOC.

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