Involtini Di Prosciutto Farciti Con Funghi

Ingredienti

dosi per 4 persone: 4 Fette Larghe Prosciutto Cotto, 2 Panini Al Latte, 60 G Formaggio Groviera Svizzero, 150 G Funghi Coltivati, 25 Cl Latte, 1 Cipollina, 70 G Burro, 4 Cucchiai Vino Marsala, 2 Uova, alcune Foglie Basilico, 15 Cl Panna Liquida, 10 Cl Brodo, Sale, Pepe

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Preparazione

Scaldare il latte e spezzettarvi il pane. Sgocciolarlo e ridurlo in un purè sodo incorporandovi 20 g di burro. Pulire e cuocere i funghi per 5-6 minuti con metà del burro rimasto e la cipollina. Tritare i funghi e il basilico e unirlo al pane, poi aggiungere al sugo dei funghi metà del parmigiano grattugiato e le due uova intere sbattute. Porre sulle fette di prosciutto il composto e arrotolarle. Dopo averle poste in una pirofila unta di burro, coprirle con il rimanente formaggio ed una salsetta preparata con il restante burro, il marsala, la panna e un po' di brodo. Passare in forno già caldo (200 gradi) per 15 minuti. Servire caldi.

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