Insalata Di Salmone Affumicato

Ingredienti

dosi per 6 persone: 300 G Salmone Affumicato, 12 Cuori Sedano Bianco, 3 Manghi, 6 Foglie Insalata Lattuga, 50 G Mandorle, 3 Uova Sode, 1/2 Cucchiaino Senape, 1/2 Bicchiere Panna, 5 Cucchiai Olio D'oliva, Pepe

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Preparazione

Tagliate i cuori di sedano e la polpa dei manghi a dadini. Sgusciate le mandorle, scottatele per un minuto in acqua bollente, spellatele e tritatele. Lavate e asciugate le foglie di lattuga, foderate le sei ciotole dei commensali, poi distribuitevi le porzioni di sedano, mango e salmone affumicato tagliato a fettine sottili. Aggiungete le mandorle tritate e le uova sode tagliate a spicchi sottili. Sbattete l'olio d'oliva con la senape, unitevi la panna e un po' di pepe macinato al momento. Mescolate e irrorate con questo condimento l'insalata disposta nelle ciotole. Lasciate riposare per qualche minuto in luogo fresco e poi servite.

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